“小产区”如何撬动大市场 宁夏枸杞产业面对竞争寻求突破
2021-11-23 09:33:00 来源：本站 浏览：2854
新华社银川6月22日电（记者李钧德马丽娟）6月，正值头茬枸杞采摘季。作为中国枸杞核心产区，近年来，宁夏枸杞产业逐步走向规模化、品牌化，国内外知名度大幅提升。但同时也面临利润空间被压缩、产品结构单一、企业间缺乏合作等难题。业内人士认为，未来宁夏枸杞可凸显“药性”优势，通过加强科技研发和精深加工，逐步改变宁夏枸杞的“土特产”属性，壮大品牌优势，以“小产区”撬动“大市场”。
在宁夏吴忠市红寺堡区百瑞源原生态枸杞种植基地，工人带着采摘的头茬枸杞前去称重。记者冯开华摄
“中国枸杞看宁夏，宁夏枸杞看中宁”。在宁夏中卫市中宁县，一片片枸杞地里，包着头巾的女工正弯腰采摘枸杞。一行行绿油油的枸杞树下，挂满鲜红欲滴的枸杞果实。枸杞一直是宁夏的一张“红色名片”。近年来，宁夏枸杞发展初具规模，截至2020年底，宁夏枸杞种植面积为35万亩，鲜果产量26万吨，综合产值达到210亿元，基地标准化率达到70%。宁夏计划到2025年，枸杞种植面积达到70万亩，加工转化率提升至40%，综合产值达到500亿元。
在宁夏农科院国家枸杞工程技术研究中心的枸杞种质资源圃里，枸杞枝条下竟结出黑色、黄色、红色等不同颜色的果实，每棵枸杞树都贴着编号。据了解，目前宁夏已建成世界上最大的枸杞属种质资源库，良种繁育在全国处于核心地位。“宁夏枸杞良种使用率达95%，全国枸杞产区90%以上的枸杞种苗均从宁夏引进，掌握了种质资源就是掌握了枸杞产业的话语权。”宁夏林草局副局长王自新说。
工人在宁夏百瑞源枸杞股份有限公司锁鲜枸杞生产线上检查产品质量。记者王鹏摄
去年，宁夏将枸杞产业列入全区九大重点产业之一，现阶段宁夏从事枸杞深加工的企业有240余家，枸杞鲜果加工转化率达到25%。干果、酒类、功能性食品和中药饮片等枸杞及其衍生制品达10大类60余种，12款特膳食品、4款保健产品批量生产，枸杞原浆产能达到1万吨以上，枸杞糖肽、护肝片等功能性食品已进入医院营养配餐渠道。
但不容忽视的是，近年来，甘肃、青海、新疆等地利用辽阔的土地资源等优势，借助宁夏枸杞人才、技术、种苗等资源大力发展枸杞产业，起步虽晚却发展迅猛，打破了宁夏枸杞“一统天下”的局面，给宁夏枸杞产业带来前所未有的压力和挑战。 数据显示，国内干果枸杞从2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，2020年底回升到每公斤36元左右。“国际市场也是一样，我们所卖枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降价每吨要亏一两万元人民币，赚不到钱了。”宁夏全通枸杞公司总经理叶赛珍说，公司从事枸杞出口18年，高峰期每年出口额5000万元，但去年已基本没有出口业务。宁夏枸杞产业中心主任叶进军说，劳动力成本近年来不断上涨，枸杞价格涨幅远低于投入成本增幅，农户种植积极性下降，种植基地面积不稳定。 此外，宁夏枸杞还面临产品结构单一的问题，目前宁夏枸杞70%以上以干果形式出售，附加值不高。造成这样局面的原因一方面是宁夏枸杞企业科技研发能力不强。“新产品研发周期长、成本高，小企业很难承受。”宁夏全通枸杞公司副总经理赵逢春说，研发一个新产品需要投入50万元，等3年时间，去年公司利润1000多万元，近1/3都投入科研中。枸杞是个小种类，新产品投入生产还需量身配套设备和工艺，这让小企业望而却步。 另一方面，企业之间“单打独斗”，缺乏合作共赢的协作意识。《经济参考报》记者了解到，不少企业同时开展种植、加工、流通、营销等业务，摊子铺得太大，企业负担重、成本高，全而不精。这也导致宁夏枸杞产业链专业细分度不高，产品同质化严重，市场低价恶性竞争现象普遍。“过去由于行业管理松散，企业间互相拆台现象时有发生，没有形成合力。”去年新上任的宁夏枸杞协会会长、宁夏百瑞源枸杞股份有限公司董事长郝向峰说。 受访者普遍认为，宁夏土地资源少，枸杞种植面积与周边产区比不占优势，应该以“质”取胜，通过突出宁夏枸杞的道地优势、提升精深加工能力、加强精准营销等方式，实现综合效益翻番。 ——巩固“药性”核心优势，引导差异化竞争。根据南京中医药大学原副校长、教授段金廒的研究，宁夏枸杞药用品质高，氨基酸类、核苷类等重要功效成分含量高，因此具有药用价值，而青海、甘肃等地因海拔高、日照长、昼夜温差大等因素，枸杞糖分高，更适宜食用。他建议宁夏枸杞可以“药性”为核心，分类定向育种，开发具有明确保健、医药功能的高附加值产品。 ——创新产品研发，拓展年轻人消费群体。“线上消费的主流群体是80后、90后等年轻群体，过去枸杞煲汤、泡水等传统使用方式对年轻人来说并不方便，企业要在产品创新上下功夫，满足年轻人的消费需求。”郝向峰说，原浆由鲜果打碎制成，生产过程比干果简单，但价格是同等数量干果的3倍左右，大大释放了产业红利。 ——加强精准营销，健全宁夏枸杞统一溯源体系。很多采购商和消费者无法辨别宁夏枸杞和其他产区枸杞的区别。“在他们看来都是枸杞，营养差不多，宁夏枸杞到底好在哪里？我们讲不出来，很多消费者也不知道。”宁夏中宁国际枸杞交易中心运营负责人李鹏建议，政府应通过多媒体、网络直播、电商平台加大宣传，增强大众对宁夏枸杞的认知度，同时建立健全宁夏枸杞产品统一溯源体系，掌握枸杞市场的话语权。
