杞聚中宁 宴迎八方 中宁县举办“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛

       6月3日，由第四届枸杞产业博览会组委会主办，中宁县餐饮饭店协会协办的第四届枸杞产业博览会“中宁枸杞宴”金牌美食技能评比大赛在中宁县举行。本次大赛旨在进一步发掘和弘扬中宁枸杞饮食文化，积极促进枸杞与食品、饮品、菜肴融合，大力培育枸杞餐饮文化品牌，助推中宁枸杞菜品进入餐饮市场，延伸枸杞产业链，提升枸杞价值链。同时，引导支持创新枸杞系列菜品和经营方式，打造优质特色健康美食，满足餐饮消费市场新需求，推动餐饮业创新持续发展。

       据了解，此次大赛以枸杞饮食文化引领产业发展为目标，全方位多渠道挖掘整理宁夏枸杞·中宁枸杞药食同源、保健养生、抗衰美容等为核心的枸杞文化历史积淀。收集、整理、开发枸杞药用与食用、保健与养生、菜品与宴席等研究成果，研发设计枸杞风味宴席及菜点和饮品，以饮食产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等多方位的设计为导向，以突出“宁夏枸杞·贵在道地”“中宁枸杞·道地珍品”与枸杞旅游宣传为契机，以提升宁夏枸杞·中宁枸杞文化为基础，打造具有宁夏民族特点，中宁地域民俗文化氛围的枸杞主题宴席。

       同时，报名参赛餐饮企业共33家，参赛人员120人（其中县内16家、县外17家），菜品共305种（其中热菜145种、凉菜105种、面点35种、饮品20款）。评比大赛由制作和展示两部分组成，设团体赛（8个队）和个人赛（100名），枸杞宴主题宴席团体赛由凉菜、热菜、面点、饮品四个内容组成，规定时间1小时内完成10人食用量的宴席制作。枸杞菜点单项个人作品赛选手在规定时间每人准备2款适合不同人群食用的枸杞菜品，制作完成后在宴席的展示区集体评分，成绩在各场次结束后由裁判委员会统一评定并公布选手竞赛成绩，参赛选手以各操作内容得分的总和计分，总分100分，其中实操场地占50%，菜点成品内容占50%。

       “弘扬宁夏枸杞美食文化，助推枸杞产品进餐饮，延伸枸杞产业链，增加附加值，推动餐饮业菜品创新，推广“传承创新、节约实用、营养环保、美味健康”的餐饮业经营理念，展示宁夏枸杞美食特色，是我们此次活动的主要目的。”参赛选手陈建峰说。

        此外，大赛共评选团体奖6个（其中一等奖1个，二等奖2个，三等奖3个），评选个人奖52个（一等奖10个，二等奖16个，三等奖26个）。中宁枸杞宴金牌热菜、凉菜、面点、饮品的10个一等奖获得者授予“中宁枸杞宴金牌美食推广大厨”，并颁发奖杯和聘书。

转自：中卫新闻网 新华网